Ugrás a tartalomra
Torták

Tejbegríz mousse torta (nagyon finom)

Történet

Virág születésnapjára készítettem. Persze előtte ki akartam próbálni, nehogy felsüljek vele. Nándiék jöttek hozzánk vendégségbe, gondoltam meg sütöm nekik, jó főpróba lesz. Bár azzal tisztában voltam, hogy Nándi nincs oda az édességekért. Na hát neki "ami a szívén az a száján" amit persze ebben az esetben is jól megbánt, de íme a történet: végeztünk az ebéddel és már csak a desszert felszolgálása maradt. Margónak elmondtam, hogy ők a teszt alanyok, ha jól vizsgázik a süti, következő héten megcsinálom Virágnak is! Na mikor Nándi meglátta: "tudod, hogy én nem szeretem az édességet!" Tudom -mondtam, de ez tejbegrízes azt mindenki szereti! "Tejbegrízes??!!! Azt már gyerekkoromban sem ettem meg!" Hát jó, Nándi, semmi sem kötelező! Te majd nézed jó? "Jó" Margónak meg magunknak kiraktam egy-egy szelettel. Margónak, meghát nekünk is nagyon, de nagyon ízlett, ott hümmögtünk, hogy ez milyen finom. „Na jó vágjál nekem is, de csak egy nagyon vékony szeletet!” Vágtam, tényleg direkt jó vékonyat! „ Dehát - ez nagyon finom!” Na, csak nem??!! „Kérek még egy szelettel!” "Nem! Nándi nem!" Mondom: "Nándi nem adok, azt mondtad te már gyerekkorodban sem etted meg, nekem duzzogva muszájból ne egyed!!" Persze Margó is rögtön mellém állt, ő is erősködött, hogy ne adjak neki, nem érdemli meg, mert előre kijelentette, hogy neki ez nem fog ízleni. Na azért csak megszántuk és persze, hogy adtam neki egy nagyobb szeletet. Nagyon boldog voltam, hogy sikerült ezt a makacs embert egy kicsit meglágyítanom és kicsit megváltoztatnom a tejbegrízről alkotott véleményét! 
Természetesen Virágnak is nagyon ízlet, mikor a következő héten megsütöttem neki. Remélem az is úgyan olyan jó lett, mert nem kóstoltam, az egész tortát oda adtam. Szegény nem is nagyon akarta elfogadni, hogy tényleg csak neki sütöttem!

Hozzávalók
Hozzávalók csoportja
Hozzávalók nagy 18 cm kapcsos torta formához:
Hozzávalók listája

Előző nap készítsük, mert össze kell érni az ízeknek!

El lehet teljesen vegán és GM mentes verzióban is készíteni! Oda írtam, mit mivel lehet helyettesíteni!

Hozzávalók csoportja
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók listája
  • 2 db M tojás (vagy 6 evő kanál meleg vízben 15 percig áztatott 2 nagy evő kanál őrölt lenmag)
  • 2 evő kanál cukor
  • 1 púpos evőkanál zabliszt
  • 1 púpos evőkanál kakaó
  •  ¼ mokkás kanál himalája só
  • 1 mokkás kanál fahéj
  • 2 evő kanál langyos víz
  • 2 evő kanál olaj
Hozzávalók csoportja
Hozzávalók a krémhez:
Hozzávalók listája
  • 500 ml tej (kókusztej)
  • 70 gramm cukor
  • 90 gramm búzadara (rizsdarával is működik akkor GM!!!)
  • 2 db lapzselatin (vagy 7 gramm zselatin 2 teás kanál langyos vízbe beáztatva)
  • ¼ mokkás kanál himalája só
  • 2 teás kanál vanília aroma
  • 1 mokkás kanál fahéj
  • 150 ml habtejszín (vegán tejszín)
Hozzávalók csoportja
Hozzávalók a töltéshez és a tetejére:
Hozzávalók listája
  • 150 ml barack lekvár
  • 150 ml alma püré a tetejére
Elkészítés

A TÉSZTA ALAP ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A tojásokat a cukorral sóval  habosra keverjük.
  2. Hozzákeverjük a vízet és az olajat.
  3. Majd kézi habverővel beleforgatjuk a száraz hozzávalókat óvatosan.
  4. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük.
  5. 180°C előmelegített sütőben légkeverésen 25-30 percig sütjük.
  6. Rácsra téve kihűtjük.
  7. Két torta lappá vághatjuk, így felülre és alulra is kerül egy nagyon vékony lap.

A KRÉM ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A cukrot beleszórjuk az edénybe és csak forgatjuk nem keverjük addig amíg nem karamellizálódik a cukor. (némi kis türelmet igényel!)
  2. Beleöntjük a tejet (vigyázat iszonyúan durrog) felolvasztjuk a cukrot.
  3. Beleszórjuk a grízt és a sót és kb ½ óráig főzzük míg elég sűrű nem lesz.
  4. Félre húzzuk és belekeverjük a vanília aromát és a fahéjat.
  5. A lapzselatint (vagy a beáztatott összeállt zselatin darabot) is beleforgatjuk és addig kevergetjük míg fel nem olvad teljesen.
  6. Hideg helyre tesszük míg kihűl. Időnként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be (vagy rásimítunk egy folpakkot amit majd lehúzunk, de így lassabban hűl)
  7. Felverjük a tejszínt robotgéppel jó keményre, de vigyázzunk ne verjük túl, mert kicsapódhat).
  8. Átkeverjük robotgéppel a grízt, majd beleforgatjuk a felvert tejszínt.
  9. Robotgéppel pár percig együtt kihabosítjuk őket.

A TORTA ÖSSZEÁLLÍTÁSA

  1. A megsütött és két részre vágott torta lap egyik felét 18 cm kapcsos tortaforma aljába tesszük és rákanalazzuk a tejszínes tejbegríz felét.
  2. Megkenjük a barack lekvárral, majd rákanalazzuk a tejbegríz másik felét is.
  3. Ráhelyezzük a torta lap maradék felét és azt megkenjük az alma szósszal.