Tiramisú
Ez egy 38 éves történet. Erika barátnőmmel ebben az időben együtt laktunk a Nefelecs utcában. Most sem egy jó környék, na akkor sem volt az, de csak egymáshoz kellett alkalmazkodnunk és senki sem mondta meg mit csinálhatunk, és mit nem. Hát volt egy-pár emlékezetes buli... A lakás a régi öreg dohszagú körfolyósóra nézett. A közös használatú wc a lépcsőház egyik szegletében, lift nincs, egy szoba, konyha aminek végében egy űlőkádas zuhany, függönnyel leválasztva. De telefon volt bekötve, azért legalább nem kellett az utcára lemenni! Bár a kapu mellett pont volt egy. Mikor oda költőztem, Erika Tiramisúval várt! Én azt sem tudtam mi az! Mondjuk ő is Németországban tanulta a receptet! Szóval kérdezem, mi ez? Úgyanis számomra elég gyanúsan nézett ki, pikírten felvilágosított: ez egy Olasz édesség! Édes sajt, meg kávés babapiskóta. Hangzott az elképesztő válasz. Mi??? Édesség sajttal??? Nekem az biztos nem kell! De-de kostóljam meg, nagyon finom! Nagy duzzogva egy kiskanállal keveset azért kikanalaztam belőle. Háát innentől kedvenc! Ezt a receptet Olaszországból hoztuk. A mascarponés dobozba volt külön lapon beletéve, fotóval mellékelve a gyengébbek kedvéért. Persze csak Olaszul!! Nem volt google fordító, de valahogy mégis megbírkoztam vele. Nagyon örültem mikor elkészítettem és jól sikerült! Azóta is ezt a receptet használjuk, semmit sem változtattam rajta, ez így jó ahogy van! Illetve de, a mártogatós Marascinos kávé valahogy mindíg kevés! Vajon miért???
Csak hűtőben tárolható, maximum 2 napig a nyers tojás miatt!
- 4 db tojás
- 120 g porcukor vagy 6 evő kanál eritrit a sárgájába, 2 evő kanál barnacukor a fehérjébe
- 500 gramm mascarpone
- 1 mokkás kanál fahéj
- ½ mokkás kanál Himalája só
- 305 gramm cukrozott!! babapiskóta
- 200 ml erős fekete kávé
- 50 ml Marascino likör (csak és kizárólag végszükség esetén cserélhető le: 1 mk mandula aromára vagy 50 ml rumra, de akkor már nem az eredeti tiramisú)
- 1-2 evő kanál kakaópor a tetejére szitálva
- A tojássárgáját a fele mennyiségű cukorral fahéjjal habosra keverjük.
- Ha könnyű krémet szeretnénk (már pedig mi ezt a verziót szeretjük) akkor a tojásfehérjét is habbá verjük a maradék cukorral, fahéjjal és sóval.
- A Mascarponét is habosra keverjük.
- Óvatosan összeforgatjuk őket.
- A forró fekete kávét összekeverjük a likörrel és ebbe a még meleg lébe forgatjuk, mártjuk a babapiskótákat.
- Egy tálba rétegezzük őket.
- Alulra a babapiskótát egy sor mascarponés krémet egy sor babapiskótát felváltva.
- Utóljára a mascarpone krém maradjon.
- Szitán keresztül megszórjuk kakaóporral.
- Letakarjuk és 5-6 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.